卡氏水分測定儀又稱卡氏水分儀或者是卡氏容量法水分儀，是測定物質水分的各類化學方法中，對水專一、準確的方法。卡氏水分測定儀已成為目前國際上通用的分析方法。
卡爾費休容量滴定法測定水含量的完善的自動分析系統，是一種很適用的常規分析儀器。原則上可用于藥物、有機化工、無機化工、石油化工、化肥、農藥、染料、食品、飲料、表面活性劑、化妝品、纖維等對象中所含水分的測定。由于被測物的特性各異，因此，在實際測定時應選用能將被測物溶解的溶劑。
如何保養卡氏水分測定儀就成為關鍵如有以下：
1、卡氏試劑具有腐蝕性，操作時就加以注意，以免試劑濺灑儀器表面造成腐蝕。
2、卡氏試劑對人體有不同程度的危害性，操作時就在良好的通風條件下進行，確保安全。
3、卡氏試劑廢液要排入固定密封瓶中，按有害物質處理。不可敞口放置或任意排入下水道以防止污染環境。
4、如發現硅膠變成紅色或白色，則應更換，或將變色的硅膠放在105度烘箱中加溫，待其還原成天藍色后放置干燥管中冷卻至室溫后再使用。
